Le contenu

C'est avec une idée originale que Pierre Hermé et Julie Andrieu nous propose leur nouvel ouvrage: Réunir, sur le ton de la confidence, les conseils avisés d'un maître pâtissier et des recettes simples à réaliser. L'alchimie prend tout de suite et on partage très vite la grande complicité qui règne entre les deux auteurs. A travers cette conversation, on découvre les trucs et astuces du roi de la pâtisserie: moule en silicone ou moule classique pour la cuisson du cake, comment cuire la pâte feuilletée du millefeuille ou encore doit on servir un dessert chocolaté chaud ou froid.. Regroupées en 17 chapitres allant du cakes au coulants en passant par les soupes. Les recettes peuvent être assez basiques comme pour le cake ou plus osées comme pour le clafoutis à la feuille de choux. Toujours bien détaillées, les étapes sont nombreuses et le contenu est simple. Les rares illustrations composant les recettes sont souvent de qualités moindre. Dommage car il s'agit sûrement du seul défaut de cet ouvrage passionnant.

+ Associations Interview/Recettes.
+ Recettes simples et originales.
- Illustrations peu alléchantes.