très difficile 120 minutes
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Ingrédients pour 15 croissants:
Donner un tour à la pâte puis l'étaler pour obtenir une pâte d'un demi centimètre d'épaisseur environ. Couper en longs triangles (voir photo).
Rouler les croissants. Le mouvement se fait en deux étapes. Premièrement, couper le haut du croissant en deux. Puis, rouler chaque côté en formant un geste partant vers l'extérieur. Finir par rouler le croissant sur lui même sans écraser la pâte.
Les poser sur une plaque et les laisser pousser 2 heures.
Dorer les croissants et les enfourner dans un four à 210°C pendant 20 minutes environ. Vos croissants sont prêts.
