Eplucher les pommes et les découper en quartiers.

Déposer les dans une cocotte et verser 2 cuillières à soupe de sucre semoule.

Laisser compoter à feux doux pendant au moins 1 heure.

Etaler la pâte feuilletée sur un demi centimètre d'épaisseur.

Détailler, à l'aide d'un emporte pièce, des formes rondes dans votre pâte feuilletée.

Etaler chacune des abaisses en aplatissant uniquement le centre. Il faut que les bords du chausson restent épais afin que celui-ci soit plus développé après cuisson.

Déposer une cuillère de compote sur le chausson. Dorer le pourtour puis souder les bords.

Retourner les chaussons, déposer les sur une plaque de cuisson. Dorer et mettre 30 minutes au réfrigérateur. Dorer une nouvelle fois et rayer les chaussons à l'aide du dos d'un couteau. Cuire à 210°C pendant 40 minutes environ.