Mélanger ensemble le sucre glace et le beurre ramolli. Battre énergiquement a la spatule en bois afin de blanchir le mélange.

Ajouter la poudre d'amande et battre énergiquement.

Ajouter les oeufs un à un. Battre énergiquement afin de faire monter la crème. Réserver au réfrigérateur ou utliliser immédiatement. Cette crème peut se conserver pendant 4-5 jours.