Mélanger au fouet le sucre semoule et les jaunes d'oeufs.

Incorporer la crème liquide progressivement sans cesser de remuer.

Verser la crème dans les ramequins à crème brûlée. Ces ramequins doivent ètre plats pour une meilleure cuisson.

Cuire les crème au four à 110°C pendant 30 minutes. Une fois froid, mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Etaler une fine couche de sucre roux de manière régulière sur le dessus des crèmes.

A l'aide d'un fer à crèmes brûlées (ou à défaut, d'un petit chalumeau), caraméliser les crèmes.