30 g de beurre
100 g de chocolat au lait
30 g de chocolat noir
15 g de farine
25 g de sucre semoule
5 g de cacao poudre
10 cl de crème liquide
3 cl de lait
2 g de levure chimique
1 oeuf
25 g de poudre d'amande
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le cacao poudre, le sucre et la poudre d'amande. Verser les oeufs un à.
Verser le mélange beurre et chocolat fondu.
Ajouter le lait progréssivement.
Dresser dans les moules à cup cake. Cuire à 180°C pendant 15 minutes.
Verser la crème bouillante sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger délicatement au fouet. Laisser refroidir à température ambiante.
A l'aide d'un poche à douille, former une belle rosace de ganache chocolat au dessus des cakes bien froid. Réserver au froid.