Faire bouillir le lait, la vanille fendue en 2 et grattée et le sucre. Apres ébullition, verser le riz dans la casserole et cuire a feu doux jusqu'a la cuisson du riz. Remuer souvent dans la casserole pour eviter que le mélange n'attache.

Une fois cuit, hors du feu, ajouter le beurre et mélanger aussitôt.

Une fois cuit, hors du feu, ajouter l'oeuf et mélanger aussitôt.

Verser le mélange dans des ramequins et laisser refroidir.Il est très important d'utiliser du riz rond pour cette recette. En effet, le riz rond absorbe plus d'eau que le riz long. Quand ce liquide à du goût, le riz l'absorbe. La qualité du riz ici n'est pas primordiale mais son type l'est.