Mélanger ensemble le sucre, la poudre d'amande et les blancs d'oeufs.

La consistance doit permettre de faire une boule de pâte entre les doigts.

Former des boules de pâte entre les mains et déposer les sur une plaque de cuisson.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau une fine couche d'eau sur les boules de pâtes.

Aplatir les macarons avec la paume de la main. Cuire à 180°C pendant environ 15 minutes. Dès que le macaron commence à brunir, sortir la plaque du four.