50 g de beurre
330 g de farine
10 g de levure de boulanger
20 g de sucre semoule
15 cl de lait
7 g de sel
Former un puits avec la farine. Déposer le sucre, le sel, l'oeuf, la levure et le lait. Pétrir avec le bout des doigts.
Pétrir en étirant la pâte contre le plan de travail pendant 10 minutes. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 minutes.
Une fois pétrie, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être élastique.
Façonner un pain de la taille du moule. Le déposer dans le moule préalablement beurré et fariné. Laisser gonfler la pâte pendant environ 2H à une température de 20°C. Cuire à 240°C pendant 20 minutes puis à 200°C pendant 20 minutes. Démouler immédiatement.
