Mélanger le sucre et les épices.

Mélanger le beurre avec le sucre pour obtenir une pâte de couleur blanche.

Ajouter les oeufs un à un sans cesser de remuer.

Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger. Il est prérable de tamiser les farines et la levure chimique avant de la mélanger afin d'obtenir une pâte plus fine.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures afin de pouvoir la travailler plus facilement.

Etaler la pâte à spéculoos à un centimètre d'épaisseur. Détailler des formes dans la pâte.

Déposer les formes sur la plaque de cuisson et cuire 5 minutes à 180°.