130 g de beurre
250 g de farine
10 g de levure de boulanger
60 g de sucre en grain
10 g de sucre semoule
12 cl de lait
10 g de miel
1 oeuf
Mélanger 50 g de farine, la levure biologique, le sucre semoule, le miel et le lait. Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante. Ce temps de repos permettra une première fermentation panaire.
Ajouter l'oeuf, 200g de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter le beurre ramolli et coupé en petits morceaux. Pétrir à la main.
Ajouter le sucre en grain et mélanger délicatement. Le sucre en grain, en fondant, va permettre à votre gaufre d'être plus craquante.
Préchauffer votre appareil à gaufre. Déposer une grosse boule de pâte sur la partie inférieure du gaufrier. Le refermer et cuire environ 3 minutes.
Une fois cuite, retirer du gaufrier et laisser refroidir quelques secondes. Les waffles peuvent se consommer aussi bien chaudes que froides. Toutefois, leur conservation reste très courte.
