Actualités

flux rss Patisnet

2012-05-08: Biscuit - Recette

Retrouver la recette de la dacquoise aux noisettes en vidéo.

2012-05-04: Concours - Baguette de Paris

Le prix de la meilleure baguette de Paris à été décerné à Sébastien Mauvieux.

2012-04-28: Recette - Crème catalane

La recette de la crème catalane est en ligne.

2012-04-15: Nouveau - Recette

La recette de la gaufre est disponible en vidéo.

2012-04-07: Salon du chocolat - Evènement

Retrouvez le salon du chocolat de Cannes du 7 avrill au 9 avril.

2012-03-31: Nouveau - Recette

La recette du brownie est disponible en vidéo.

2012-03-29: Salon du chocolat - Evènement

Retrouvez le salon du chocolat de Zurich du 30 mars au 1er avril.

2012-03-25: Salon du chocolat - Evènement

Retrouvez le salon du chocolat d'Amiens du 23 au 25 mars à la mégacité.

2012-03-23: Recette - Tarte normande

La recette de la tarte normande est en ligne.

2012-03-20: jour du macaron - Boutiques

Aujourd'hui, c'est le jour du macaron.

2012-03-12: La quinzaine des éclairs - Boutiques

Retrouver les éclairs de la quinzaine en série limitée dans plus de 3500 pâtisseries à partir du 10 mars.

2012-03-11: Omnivore world tour - Evènement

Retrouver le festival des chefs Omnivore world tour du 11 au 23 mars à la maison de la mutualité à Paris

2012-03-10: Chocolat - Recette

Retrouver la recette des sucettes en chocolat en vidéo.

2012-03-07: Salon du chocolat - Evènement

Retrouver le salon du chocolat de Lille du 9 au 11 mars au grand palais

2012-03-06: Festival du livre culinaire - Evènement

Retrouver le festival du livre culinaire du 7 au 11 mars au centquatre à Paris

2012-03-04: Fêtes - Evènement

Ajourd'hui, c'est la fête des grands-mères.

2012-03-01: Salon Intersuc - Evènement

Retrouver le salon intersuc du 3 au 7 mars Parc des expositions de Villepinte

2012-02-26: Salon du chocolat - Evènement

Retrouver le salon du chocolat de bordeaux du 2 au 4 mars, Hangar 14

2012-02-25: Dessert - Recette

Retrouver la recette de l'ile flottante en vidéo.

2012-02-23: TV - Le gâteau de mes rêves

Retrouver la nouvelle émission de C. Michalak dimanche 26 février à 10H30 sur Teva.

2012-02-19: Entremets - Recette

Retrouver la recette du mille feuilles en vidéo.

2012-02-12: Salon - Evènement

le 15 et 16 février, découvrez sandwich and snack show porte de versailles.

2012-02-06: Gouter - Recette

Retrouver la recette des cupcakes au chocolat en vidéo.

2012-01-26: Gouter - Recette

Retrouver la recette des crêpes en vidéo.

2012-01-22: Tarte - Recette

Retrouver la recette de la tarte bourdaloue en vidéo.

2012-01-17: Economie - Recette

Désormais, le prix bio par personne se trouve dans la liste de certaines recettes.

2012-01-10: Cuisson - Matériel

Le test de la yaourtière Lagrange est disponible.

2012-01-07: application - Smartphone

Patis'net sur windows phone est désormais gratuit.

2012-01-06: Recette - Entremets

La recette du roulé au chocolat est diponible en vidéo.

2012-01-01: 2012 - Année

Patis'net vous souhaite une bonne année 2012 pleine de goumandises.

2011-12-28: Recette - Epiphanie

La recette de la galette des rois est disponible en vidéo.

2011-12-26: Recette - Crème

La recette de la crème d'amande est disponible en vidéo.

2011-12-21: Update - Recette

La recette du flan est disponible en vidéo.

2011-12-19: Recette - Petits fours

La recette des carolines est disponible en vidéo.

2011-12-12: Recette - Rose en pâte d'amande

Une idée pour décorer vos desserts.

2011-12-09: Technique - Chocolat

La réalisation de moulage en chocolat noir est disponible en vidéo.

2011-12-03: Recette - La guimauve

La recette de la guimauve est en ligne.

2011-11-30: - Livre

Découvrer Sweet Marx par T. Marx.

2011-11-27: Magasin - La patisserie by Lignac

Ouverture de la pâtisserie de cyril Lignac 24 rue Paul Bert paris 11ème

2011-11-25: Recette - Les beignets

La recette des beignets est en ligne.

2011-11-20: événement - SIGEP

Le salon international du Gelato, de la pâtisserie et de la boulangerie aura lieu a Rimini(Italie) du 21 au 25 janvier 2012.

2011-11-10: évènement - Le salon de thé éphémère

Du 7 au 13 novembre, Carl Marletti propose un dessert original par jour à l'hotel Seven.

2011-11-07: Recette - La meringue

La recette de la meringue est en ligne.

2011-11-04: - Matériel

Découvrer le porte-siphon de Mastrad.

2011-11-01: Chocolat - Chocolat Weiss

Découvrons les tablettes de chocolat blanc de Weiss.

2011-10-29: Recette - Crème brûlée

La recette de la crème brûlée est disponible en vidéo.

2011-10-28: Agenda - Le Chocolat

Le 5 et 6 novembre, Vaux-le-vicomte célèbre le chocolat.

2011-10-21: évènement - Le salon du chocolat

du 20 au 24 octobre, retrouvez le salon du chocolat de Paris.

2011-10-18: Nouveau - Tarte tatin

La recette de la tarte tatin est disponible.

2011-10-09: - Musée Choco-Story

Du 5 octobre au 11 mars, exposition exquise au musée du chocolat à Paris.

2011-10-07: - La fabrication du levain naturel

Tout savoir sur la fabrication du levain naturel

2011-09-28: Démonstration - Village des chefs

Le 4 octobre: 27 chefs pour des conférences, et démonstrations en cuisine et en salle.

2011-09-24: Livre - Confidences sucrées

le test du livre confidences sucrées est disponible.

2011-09-23: événement - Cuisine en fête

9ème édition de cuisine en fête.

2011-09-17: Nouveau - Tarte citron

La recette de la tarte citron est disponible.

2011-09-13: Nouveau - Pain au chocolat

La recette des pains aux chocolat est disponible.

2011-07-31: Livre - Conticini

le test du livre sensation de P. conticini est disponible.

2011-07-15: Update - Fraisier

La recette du fraisier est disponible en vidéo.

2011-07-11: Recette - Tarte aux framboises

La recette de la tarte aux framboises est en ligne.

2011-07-09: Update - Crème pâtissiere

La recette de la Crème pâtissiere est disponible en vidéo.

2011-07-06: Recette - Pâte plougastel

La recette de la pâte plougastel est en ligne.

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Brownies
Recettes
Le brownie a été inventé par l'hôtel Palmer House à Chicago en 1893. Pourtant, la légende dit que le brownies à été inventé par une ménagère aillant oubliée la levure dans son cake au chocolat. La principale difficulté de cette recette réside dans sa cuisson qui doit ètre parfaite.
Brownies
tarteNormande
Recettes
Cette tarte est une institution culinaire en Normandie. Composée de pommes et de crème, elle contient une partie du patrimoine culinaire Normand. Pour cette tarte, une pomme sucrée est préférable. Par exemple, une pomme canada sera parfaite.
tarteNormande
sucetteChocolat
Recettes
Depuis peu, il est assez facile de se procurer des moules à sucette en chocolat. il en existe de toutes les formes. Pour un début, privilégier les moules ne comprenant pas trop de détail car il vous faudra un chocolat parfaitement a point pour les démouler correctement. Il existe 3 types de moules: les moules en silicone donnant un rendu mat et terne mais simple a utiliser. Les polycarbornes très solide, avec un trés bon rendu mais très cher...
sucetteChocolat
ileFlottante
Recettes
Les deux composantes de ce dessert traditionnel sont à la fois technique et simple à réaliser. Pour obtenir une crème anglaise de qualité, il est préférable de la réaliser la veille en laissant les gousses de vanille. Pour obtenir des blancs montés bien ferme, les blancs d'oeufs doivent être cassés 2 à 3 jours à l'avance.
ileFlottante
Le mille feuilles
Recettes
La première apparition du mille feuilles date de 1806. Mais son succès est du au chef pâtissier de la maison Seugnot: Dubose en 1867. Le mot mille feuilles entre au dictionnaire en 1906.
Le mille feuilles
Cupcake au chocolat
Recettes
On raconte que le cupcake tiendrait son nom de sa compostion. En effet, ce petit gâteau serait le premier à être mesuré en tasse. Depuis, cette unité de mesure est devenu un standard de la cuisine outre-altantique.
Cupcake au chocolat
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